La dimostrazione che la qualità paga nonostante la grave crisi economica

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Da dieci anni il BonTà è il punto di riferimento fieristico italiano dell’eno-gastronomia artigianale: a Cremona, tra 2.000 prodotti provenienti da tutta Italia, si trova il meglio delle produzioni tradizionali.
Gli ottimi riscontri commerciali sottolineati dagli espositori in occasione dell’ultima edizione confermano il prodotto tipico e il “mangiare bene” sono ancora ambiti in cui i ristoratori e i consumatori sono pronti ad investire.

L’obiettivo principale de il BonTà è di mettere in contatto i produttori delle eccellenze enogastronomiche con distributori, buyer, e ristoratori: si tratta di un punto di incontro per trovare nuovi canali commerciali per prodotti agroalimentari di alta qualità.

il BonTà non si trovano solo specialità enogastronomiche, ma anche un’ampia area espositiva dedicata alle attrezzature professionali, perché solo con gli strumenti giusti si possono valorizzare al meglio i prodotti alimentari.
A ciò si aggiunge un ricco programma di eventi collaterali dedicati ai professionisti e ai buongustai: gare tra chef, seminari, convegni e degustazioni per aggiornarsi sui temi più attuali dell’alimentazione, dalla celiachia ai Gruppi di Acquisto Solidale, passando per il biologico e la valorizzazione dei prodotti di qualità.

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Briciole di Sapori
pasta cortemaggiore immagine

Quando la tradizione e l’innovazione si incontrano: Sandra Viviani, di Cortemaggiore, con tutta la sua produzione di pasta fresca porta alla ribalta due nuovi tortelli, uno con il ripieno di pancetta e zucchine e l’altro con il Salvacremasco e le melanzane.

Pubblicato il 29 settembre 2014

Gesti semplici, che riconciliano e ricordano il passato, la storia, le generazioni precedenti delle mamme, delle nonne e delle bisnonne. Così Sandra Viviani, titolare dell’Angolo delle Delizie, a Cortemaggiore, ha aperto nel 1991 un negozio con attiguo un laboratorio per produrre pasta fresca. Fin da quando era piccola, Sandra racconta che ”ho sempre avuto interesse » Continua

logo fungo borgotaro

Dagli Appennini alla pianura. Il re porcino sarà presente a Il Bontà con l’azienda Borgotaro Funghi &Funghi, una attività che ha un’esperienza di oltre quarant’anni.

Pubblicato il 22 settembre 2014

La raccolta dei funghi porcini nella valle del Taro è ben radicata, i funghi di questa parte di appennino sono conosciuti da secoli. Il Fungo di Borgotaro è un marchio riconosciuto I.G.P. nel 1993 dal Ministero e nel 1996 dalla CEE. Nel 1995 è stato poi costituito il Consorzio di Tutela, con lo scopo di » Continua

logo lardo di colonnata

L’Italia dei prodotti di nicchia a Il Bontà: “La mia Colonnata”, storia del lardo IGP prodotto da Luigi Biggi richiesto dallo chef Alain Ducasse e dall’Enoteca Pinchiorri di Firenze.

Pubblicato il 15 settembre 2014

Ha un sapore dolce, schietto e morbido, di anni ne ha parecchi. Più di mille. È il lardo di Colonnata, c’è un documento al museo del marmo di Carrara che testimonia la sua età.  Luigi Biggi, produttore di lardo, racconta la storia del prodotto. “Le notizie della produzione di lardo nel paese di Colonnata si » Continua

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