LA VERA MOSTARDA BOLOGNESE DI CAVAZZA 1898, E NON SOLO …

Nel 1898 a Bologna Alfredo Cavazza preparava in un piccolo laboratorio le sue specialità a base di frutta. La più famosa divenne la Mostarda Bolognese a base di pere e mele cotogne che continua ad essere prodotta ancora oggi con la stessa ricetta. L’azienda si trasferì negli anni ’90 a Vignola, il paese delle ciliegie, continuando a […]

Arte Bianca e produzione dolciaria con i sapori di Lombardia

Quasi cinquanta anni i fratelli Roberto e Pierino Badioni hanno iniziato il loro percorso nell’attività della cosiddetta arte bianca; la loro formazione è stata milanese; oggi come in passato la struttura del laboratorio di panificazione è rimasta pressoché la stessa con una impronta prettamente famigliare, il testimone passa di padre in figlio e di madre […]

Vini d’autore nel segno della tradizione trevigiana.

Siamo una piccola azienda familiare “Società Agricola Terre dei Castellaz s.s” da Covolo di Pederobba, nella zona Asolo Montello DOCG in Provincia di Treviso. L’azienda sorge in un territorio che affonda le sue radici nella storia, dove la pianura si insinua tra i Colli Asolani, il Montello e i pendii di Valdobbiadene, dove il fiume […]

La tradizione culinaria dei Castelli Romani.

L’azienda Argentati è arrivata alla quarta generazione tramandando la conoscenza delle eccellenze di una vasta gamma di prodotti trasformati della carne suina, tipici dell’area dei Castelli Romani, da padre in figlio. La Porchetta Argentati, e gli altri prodotti tipici a base di carne di maiale, sono apprezzati non solo nel Bel Paese, ma anche in […]

Antiche ricette della tradizione dei prodotti e dei sapori siciliani

“I pasticcieri dell’Etna” è un laboratorio artigianale nato alle pendici del famoso vulcano siciliano; nel laboratorio si producono le bontà tradizionali della terra siciliana; la produzione dolciaria si contraddistingue sul mercato grazie alla genuinità e unicità dei dolci tipici di Sicilia. Grazie alla maestria dei migliori pasticcieri siciliani “I pasticcieri dell’Etna” delizia i palati con […]

La vocazione lattiero-casearia del territorio ligure in uno yogurt semplicemente unico

Il Caseificio Val d’Aveto nasce nel 1991 con una vocazione ben precisa: rilanciare la produzione casearia a latte crudo del formaggio tipico San Stè e salvaguardare l’identità di questa valle ligure, che da sempre ha il suo collante nella produzione solidale del formaggio. Sono 25 le stalle del territorio che lavorano per portarci il latte […]

Dalle colline millenarie del Roero, i vini pregiati della tradizione piemontese.

“Rappresento la cantina Morra Stefanino di Castellinaldo (CN) – dice Gianni Olivero – e posso dichiarare che ritorno volentieri a Il BonTà, questa è la settima volta, nonostante i momenti di crisi generale perchè ho trovato un buon riscontro nei visitatori. I quattro giorni di Manifestazione si dilatano commercialmente durante tutto l’arco dell’anno”. Castellinaldo è […]

La Treccia d’Oro, una delizia per i palati più esigenti

Fragrante dolce di Crema, la Treccia d’Oro, è stato riconosciuto nel 2011 con la denominazione comunale De-Co e iscritto nel registro dei prodotti tipici cremaschi. Il suo ideatore è il pasticciere Vittorio Maccalli che, nel 1954, con fantasia e abilità artigianale ha voluto unire le caratteristiche di due specialità eccellenti e tradizionali quali il Panettone […]

Con “Be Italian” il gusto italiano si è presentato a New York a un pubblico di operatori e specialisti

La manifestazione organizzata da CremonaFiere porta il meglio dell’alimentare “made in Italy” in un mercato da mille miliardi di dollari in cibo, di cui 493 nei ristoranti. Piva (CremonaFiere): «Siamo qui per promuovere l’alta qualità di un cibo figlio della grande tradizione italiana» Un pubblico qualificato e comprendente giornalisti del New York Times, Wall Street Journal […]

“BE ITALIAN” – YOU ARE WHAT YOU EAT IL 16 MAGGIO L’ITALIA DEL FOOD PIÙ AUTENTICO SI PRESENTA A NEW YORK

IL SALONE SI TERRÀ ALL’INTERNO DELL’INTERNATIONAL RESTAURANTS & FOOD SERVICE SHOW 2018 Il meglio del vero food italiano si presenta con un’anteprima da non perdere il 16 maggio 2017 al ristorante “La Sirena” di New York (88 9th Ave, ore 19.00): Be Italian è il salone che sarà organizzato da CremonaFiere all’interno dell’International Restaurants & […]