Sapori d’Italia, che BonTà! Presentata la 13^ edizione del Salone delle Eccellenze Enogastronomiche Artigianali e delle Attrezzature Professionali

I sapori e i saperi della buona tavola italiana confluiscono a Cremona: dall’11 al 14 novembre nei padiglioni di CremonaFiere va in scena la tredicesima edizione de il BonTà, il Salone delle Eccellenze Enogastronomiche Artigianali e delle Attrezzature Professionali. La manifestazione propone una selezione di oltre 2mila prodotti di qualità che interpretano al meglio la […]

Il tipico piace di più: il valore di DOP e IGP cresce del 7% contro l’1,2% dell’intera spesa alimentare

La tipicità e la tradizione incontrano sempre più spesso la fiducia (e il gusto, naturalmente) dei consumatori, che si stanno orientando verso una spesa da gourmet. L’ultima ricerca di Ismea e Aicig (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) conferma che i prodotti a marchio DOP e IGP stanno registrando performance di gran lunga superiori a quelli […]

Detenuti-chef cucinano i prodotti bio coltivati da migranti e disabili psichici

Nell’azienda agricola della Cooperativa Nazareth a Persico Dosimo, alle porte di Cremona, migranti e disabili psichici coltivano ortaggi biologici che vengono, quindi, trasformati in gustose conserve e salse dai detenuti-chef della casa circondariale cittadina di Cà del Ferro. E’ un progetto di filiera sociale a ‘km 0’ quello che verrà presentato domenica 13 novembre alle 14.30 a CremonaFiere nell’ambito […]

”Sì al grasso nella dieta, ma non più di 40 grammi al giorno”

“I grassi saturi dovrebbero rappresentare circa il 10% della quota calorica in una dieta ideale, il che significa che, in un regime di 2.000 calorie, il limite dovrebbe essere di 200. Se parliamo di lardo, dobbiamo considerare 30-40 grammi di prodotto”: lo spiega Federico Cioni, nutrizionista e direttore del magazine scientifico Progress in Nutrition, che sarà […]

Semi e legumi: conosciamo le loro proprietà insieme al Club del Fornello

A il BonTà si parla delle proprietà benefiche dei semi (dalla senape ella zucca, dal lino al guaranà) e dell’importanza dei legumi nella nostra dieta: “I semi nel piatto e non solo…” è il titolo dell’appuntamento in scena sabato 12 novembre nell’area degustazione Artusi a cura di CremonaFiere con il Club del Fornello. Protagoniste la […]

Dall’antico Egitto un nuovo alleato per la salute: la chufa

Il ‘tubero dei Faraoni’ combatte l’arteriosclerosi e il diabete: le sue proprietà saranno illustrate durante tre eventi all’interno di “Free From”, il debuttante Salone delle intolleranze alimentari a CremonaFiere dall’11 al 14 novembre Era uno degli alimenti preferiti dai Faraoni, ma soltanto ora sta vivendo una diffusione su scala internazionale: la chufa previene il diabete […]

Progetto East Lombardy 2017: contributi per partecipare alla Manifestazione

Nell’ambito del Progetto East Lombardy – Regione Europea della Gastronomia 2017 che vede coinvolti i territori di Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova, ed in linea con le iniziative promozionali volte a favorire lo sviluppo del sistema economico locale, le CCIAA di Bergamo, Cremona e Mantova, intendono sostenere ed incentivare la partecipazione delle imprese, delle loro […]

Pink Friday dedicato alle donne e Free From per chi soffre di intolleranze alimentari

Il BonTà è il Salone delle Eccellenze Enogastronomiche Artigianali e delle Attrezzature Professionali organizzato da CremonaFiere: l’appuntamento con la 13esima edizione della manifestazione è in programma nel quartiere fieristico di Cremona dall’11 al 14 novembre. Espositori provenienti da tutta Italia e dall’estero porteranno in una delle capitali gastronomiche della Pianura Padana un fiume di profumi […]

Latte e yogurt da bambini? Meno obesi da adulti

L’analisi di dieci studi recentemente pubblicata sull’European Journal of Clinical Nutrition sembrerebbe dimostrare che l’assunzione di latticini in età pediatrica condurrebbe a un minor rischio di sviluppare obesità negli anni successivi. Per giungere a tal conclusione sono stati valutati i dati di oltre 46000 bambini e adolescenti, seguiti in diversi Paesi per circa tre anni. […]

Accordo su agroalimentare e vino made in Italy: la Cina è sempre più vicina

Il premier italiano Matteo Renzi e Jack Ma, fondatore e presidente di Alibaba (una delle maggiori compagnie di commercio online) hanno firmato un’intesa per il settore agroalimentare e per il vino made in Italy. L’accordo interessa 430 milioni di consumatori e rappresenta un punto concreto “della nostra strategia di sostegno al made in Italy agroalimentare […]