In Italia 4600 le aziende agroalimentari hanno fatto “Rete”

A 10 anni dall’introduzione a livello normativo della Rete di impresa e a 4 anni dalla sua declinazione in chiave agricola, si contano oggi in Italia circa 4500 reti che coinvolgono un totale di oltre 20 mila imprese.  L’ agroalimentare, con le sue 4600 aziende appartenenti alle Reti, figura tra i settori economici più rappresentati, […]

Passione gelato, il 94% lo vuole artigianale

Un amore gastronomico che non conosce crisi. Quella tra italiani e gelato artigianale è una passione in grado di resistere ai cambiamenti sociali e agli stili alimentari, in uno scenario in cui i consumatori dello Stivale si dimostrano sempre più informati e preparati in fatto di qualità e freschezza delle materie prime. Ecco quanto emerge […]

Sicurezza alimentare: maggiore trasparenza e migliore prevenzione dei rischi

Una proposta legislativa per consentire all’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) di lavorare in modo più efficiente e trasparente è stata approvata dal Parlamento martedì con 427 voti in favore, 172 voti contrari e 67 astensioni. Il testo rappresenta il mandato negoziale del PE per raggiungere un accordo con i Ministri UE. Le nuove […]

ICQRF e Unionbirrai, nuovo accordo per qualità della birra artigianale

Una birra artigianale che piace sempre più agli italiani e che viene sempre più protetta. L’Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari del Ministero delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, ha firmato un accordo di collaborazione con l’Associazione Unionbirrai, associazione di categoria nazionale dei Piccoli Birrifici Indipendenti […]

Agroalimentare: CremonaFiere collabora al Catalogo delle Competenze

CremonaFiere sta lavorando al Tavolo delle competenze territoriali al quale partecipano anche Università Cattolica del Sacro Cuore con la SMEA e il DiSTAS, il CREA, A2A Smart City, il Crit-Polo per l’Innovazione Digitale di Cremona, il Politecnico di Milano-Polo di Cremona e la Camera di Commercio. Promosso dal Comune di Cremona, il Tavolo delle competenze […]

Celiachia, a sorpresa più peptidi nel grano antico. I risultati di uno studio del Crea

Partendo dal presupposto che nessun celiaco possa assumere prodotti derivanti da grano, segale, farro, orzo e avena, da uno studio appena pubblicato su Food Research International è emerso che i grani antichi sono caratterizzati da una maggiore componente proteica e rilasciano una maggiore quantità di peptidi scatenanti la celiachia rispetto ai moderni. Per cui, anch’essi […]

Il programma di lunedì 12 novembre

► Degustazioni guidate da parte degli espositori all’interno dei loro stand DOVE: Presso gli Stand degli Espositori QUANDO: 12 Novembre 2018 |dalle 10.00 alle 20.00 ORGANIZZAZIONE: Gli Espositori de Il BonTà ► Show cooking: Dolce Vegetariano DOVE: Area Artusi QUANDO: 12 Novembre 2018 | 10:30 – 11:30 ORGANIZZAZIONE: Radio Bruno Chef: Alice e Simone – […]

Il programma di domenica 11 novembre

► Degustazioni guidate da parte degli espositori all’interno dei loro stand DOVE: Presso gli Stand degli Espositori QUANDO: 11 Novembre 2018 |dalle 10.00 alle 20.00 ORGANIZZAZIONE: Gli Espositori de Il BonTà ► Pizza Che BonTà DOVE: Area Pizza Che BonTà QUANDO: 11 Novembre 2018 | 10:00 – 11:00 ORGANIZZAZIONE: CremonaFiere in collaborazione con Mantelli Giacomo […]