Vola la produzione del Salame di Varzi Dop, nel 2019 l’aumento è stato del 12,5%

Per il Salame di Varzi Dop il 2019 ha chiuso un bilancio molto positivo. Lo rende noto il Consorzio di tutela che sottolinea l’aumento produttivo sul 2018 pari a un +12,5%, per un totale di 607.515 salami certificati. Un incremento importante che si unisce al dato relativo al prodotto affettato che sempre nel 2019, rispetto […]

F.lli Badioni, l’artigianalità è la garanzia di prodotti di assoluta qualità

“Ciò che deve essere fatto, merita di essere fatto bene”. È questo il motto del Panificio Pasticceria F.lli Badioni di Casalbuttano (Cremona), presente sulla piazza dal lontano 9 settembre 1968, quando Roberto e Pierino Badioni alzarono per la prima volta la saracinesca di un negozio che col tempo è diventato un punto di riferimento non […]

VINO E RISTORAZIONE: TRE MILIONI DI EURO PER SOSTEGNO AL SETTORE

Settore vinicolo e ristorazione sono due comparti d’eccellenza in Lombardia, nonché tra i più colpiti dalle difficoltà causate dall’emergenza sanitaria legata alla diffusione del covid-19. A sostegno del sistema, Regione Lombardia ha approvato una misura straordinaria da 3 milioni di euro per aiutare i due settori e per rafforzare l’alleanza tra ristoratori e produttori di […]

La prima volta al BonTà della Risosteria Mantovana, il catering di qualità legato al territorio

Per la Risosteria Mantovana la prossima sarà la prima partecipazione al BonTà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche in calendario a CremonaFiere dal 13 al 16 novembre prossimi. La Società svolge attività di catering per cerimonie ed eventi, inoltre organizza e predispone strutture e strumenti necessari alla realizzazione e alla gestione di manifestazioni sia in proprio […]

Calano le giacenze di vino e olio, ma rispetto a un anno fa le percentuali sono ancora elevate

Ammonta a 43,3 milioni di ettolitri il vino in giacenza presso gli stabilimenti enologici italiani, in calo del 2% rispetto allo scorso 8 luglio e del 2,4% se confrontati a un anno fa. Analoga la situazione per l’olio d’oliva rispetto all’ultima rilevazione del 15 luglio scorso, anche se si tratta di numeri ancora molto elevati: […]

Le 5 tipologie di miele dell’Apicoltura Privitera per la prima volta al BonTà nel segno dell’eccellenza

Arancio, sulla, eucalipto, millefiori, castagno. Sono le cinque diverse tipologie di miele prodotte dall’Apicoltura Privitera di Zafferana Etnea, provincia di Catania, che quest’anno per la prima volta parteciperà al BonTà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche in programma presso CremonaFiere dal 13 al 16 novembre prossimi. L’apicoltura Privitera è stata fondata 35 anni fa da Giuseppe […]

Accolta con favore la proposta della ministra Bellanova per istituire un fondo a favore del comparto Horeca

La ministra per le Politiche agricole, Teresa Bellanova, ha proposto un fondo del valore di 1 miliardo di euro da destinare come bonus ai 180mila esercizi pubblici della ristorazione per l’acquisto di prodotti agroalimentari nazionali: a ognuno andrebbero 5000 euro a fondo perduto. “Questo garantirebbe un’immediata iniezione di liquidità nel sistema e favorirebbe i pagamenti […]

Il grande impulso della wine digital experience

La wine digital experience sta prendendo sempre più piede. Complice il lungo periodo di lockdown e le relative restrizioni imposte dalla pandemia, quello che era partito dall’idea di alcuni produttori toscani di Brunello di Montalcino per permettere a una platea sempre più vasta di estimatori di far conoscere il prezioso nettare, sta via via conquistando […]

Vini LeTerre: “Partecipare al BonTà per noi significa dimostrare il valore delle nostre produzioni”

Da alcuni anni la Società agricola Terre dei Castellaz di Covolo di Pederobba, in provincia di Treviso, è un espositore fisso del BonTà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche dei territori, che si terrà a CremonaFiere dal 13 al 16 novembre prossimi. Vini e salumi di qualità, legati al loro territorio di origine, che alla rassegna […]

I “Formaggi ubriachi” del Veneto, tra antichi riti e sapori inconfondibili

Avete mai sentito parlare di formaggi lavorati con le vinacce? Ebbene, in Veneto, un’antica usanza dei casari le utilizza per proteggere la crosta da parassiti e batteri, conferendo allo stesso tempo ai formaggi un sapore inimitabile. Per conoscere questi “segreti” e gustarne i frutti, dal 13 al 16 novembre prossimi basterà visitare il BonTà, il […]