LA VERA MOSTARDA BOLOGNESE DI CAVAZZA 1898, E NON SOLO …

Nel 1898 a Bologna Alfredo Cavazza preparava in un piccolo laboratorio le sue specialità a base di frutta. La più famosa divenne la Mostarda Bolognese a base di pere e mele cotogne che continua ad essere prodotta ancora oggi con la stessa ricetta. L’azienda si trasferì negli anni ’90 a Vignola, il paese delle ciliegie, continuando a […]

Arte Bianca e produzione dolciaria con i sapori di Lombardia

Quasi cinquanta anni i fratelli Roberto e Pierino Badioni hanno iniziato il loro percorso nell’attività della cosiddetta arte bianca; la loro formazione è stata milanese; oggi come in passato la struttura del laboratorio di panificazione è rimasta pressoché la stessa con una impronta prettamente famigliare, il testimone passa di padre in figlio e di madre […]

Vini d’autore nel segno della tradizione trevigiana.

Siamo una piccola azienda familiare “Società Agricola Terre dei Castellaz s.s” da Covolo di Pederobba, nella zona Asolo Montello DOCG in Provincia di Treviso. L’azienda sorge in un territorio che affonda le sue radici nella storia, dove la pianura si insinua tra i Colli Asolani, il Montello e i pendii di Valdobbiadene, dove il fiume […]

La tradizione culinaria dei Castelli Romani.

L’azienda Argentati è arrivata alla quarta generazione tramandando la conoscenza delle eccellenze di una vasta gamma di prodotti trasformati della carne suina, tipici dell’area dei Castelli Romani, da padre in figlio. La Porchetta Argentati, e gli altri prodotti tipici a base di carne di maiale, sono apprezzati non solo nel Bel Paese, ma anche in […]

Antiche ricette della tradizione dei prodotti e dei sapori siciliani

“I pasticcieri dell’Etna” è un laboratorio artigianale nato alle pendici del famoso vulcano siciliano; nel laboratorio si producono le bontà tradizionali della terra siciliana; la produzione dolciaria si contraddistingue sul mercato grazie alla genuinità e unicità dei dolci tipici di Sicilia. Grazie alla maestria dei migliori pasticcieri siciliani “I pasticcieri dell’Etna” delizia i palati con […]

La vocazione lattiero-casearia del territorio ligure in uno yogurt semplicemente unico

Il Caseificio Val d’Aveto nasce nel 1991 con una vocazione ben precisa: rilanciare la produzione casearia a latte crudo del formaggio tipico San Stè e salvaguardare l’identità di questa valle ligure, che da sempre ha il suo collante nella produzione solidale del formaggio. Sono 25 le stalle del territorio che lavorano per portarci il latte […]

Dalle colline millenarie del Roero, i vini pregiati della tradizione piemontese.

“Rappresento la cantina Morra Stefanino di Castellinaldo (CN) – dice Gianni Olivero – e posso dichiarare che ritorno volentieri a Il BonTà, questa è la settima volta, nonostante i momenti di crisi generale perchè ho trovato un buon riscontro nei visitatori. I quattro giorni di Manifestazione si dilatano commercialmente durante tutto l’arco dell’anno”. Castellinaldo è […]

La Treccia d’Oro, una delizia per i palati più esigenti

Fragrante dolce di Crema, la Treccia d’Oro, è stato riconosciuto nel 2011 con la denominazione comunale De-Co e iscritto nel registro dei prodotti tipici cremaschi. Il suo ideatore è il pasticciere Vittorio Maccalli che, nel 1954, con fantasia e abilità artigianale ha voluto unire le caratteristiche di due specialità eccellenti e tradizionali quali il Panettone […]

Celiachia: AIC Lombardia Onlus partecipa a Free From Salone degli Stili Alimentari

Ci sarà anche AIC Onlus, l’Associazione Italiana Celiachia Lombardia alla prossima edizione di Free From, il Salone degli Stili Alimentari organizzato da SGP Eventi all’interno de “il BonTà”, il Salone delle Eccellenze Gastronomiche dei Territori  in programma a CremonaFiere dall’11 al 14 novembre 2017. «AIC Lombardia è lieta di patrocinare questo evento per il secondo […]

Caseificio Artigiana: “Grazie a il BonTà ora lavoriamo moltissimo con l’estero”

Tra le numerose interviste che stiamo realizzando in questi giorni tra gli stand del Salone, il Caseificio Artigiana di Putignano (BA) ci ha confermato che il BonTà è uno strumento di lavoro efficace per trovare nuove strade commerciali. Antonio Mirabile, direttore vendite dell’azienda, ha sottolineato come il Salone sia stato la loro rampa di lancio […]