La ricerca e la tradizione nell’attività dell’azienda Fredo che presenterà in anteprima a Il BonTà nuovi gusti delle sue famose mostarde e marmellate.

Nasce alla fine dell’800 la Fredo, azienda con sede a Cadenazzo nel Canton Ticino, specialista in mostarde di frutta, frutta candita, marmellata e composte. L’azienda viene rilevata negli anni 90 dalla famiglia Belotti. Espositori a Il BonTà da due anni, l’azienda a carattere famigliare, si distingue per la qualità delle materie prime, che vengono personalmente […]

Il mondo delle spezie e le spezie del mondo di SDS IMPORT-EXPORT

Per il terzo anno consecutivo approderanno a Il BonTà tutte le spezie del mondo con SDS IMPORT-EXPORT. Sarà Secondo Sibona, piemontese, che nella vita fa l’ingegnere meccanico, a presentarle a Cremona. Un viaggio in Madagascar per lavoro, gli ha aperto un mondo sulle “droghe” in cucina. Ha avviato una piccola produzione di vaniglia nel quadrilatero […]

Attenzione al territorio, innovazione e tradizione sono i valori del Pastificio Maffezzoli

Il Bontà è “una vetrina importante”. Antonio Maffezzoli, titolare insieme alla famiglia di un piccolo pastificio nel casalasco, è un espositore storico della manifestazione cremonese. È stata la moglie Annamaria Boni a rilevare nel 2000 il vecchio pastificio, lasciando un lavoro in campo tessile. Poi ha coinvolto marito e figli nella gestione del laboratorio. Le […]

Dalla produzione di una ventina di stalle del territorio ligure (pezzata rossa e bruna alpina) nasce il San Stè, un prodotto di nicchia della tradizione proposto dal Caseificio Val d’Aveto.

Il caseificio Val d’Aveto a Rezzoaglio in provincia di Genova, nasce nel 1991 con una vocazione ben precisa: quella di salvaguardare un prodotto, in particolare un formaggio, il San Stè, che altrimenti sarebbe andato perso. Sono i prodotti di nicchia, artigianali , le produzioni di eccellenza che caratterizzano Il BonTà, per questo i proprietari, due […]

101 REALTA’ ENOGASTRONOMICHE, DA TORINO A FERRARA, E’ PARTITO IL TOUR ORGANIZZATO DA OSVALDO MURRI CHE SI CONCLUDERA’ A IL BONTA’

Dalla nascita de Il BonTà (CremonaFiere 7/10 novembre 2014), Osvaldo Murri, giornalista enogastronomico, collabora con la Manifestazione per portare all’attenzione del pubblico la grande tradizione della ristorazione italiana avvalendosi di collaborazioni illustri quali il “Touring del Gusto” – per la valorizzazione della dieta mediterranea, Patrimonio dell’Unesco -, ISNART (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche) e Ospitalità Italiana. […]

Grana Padano Dop, fari puntati su contraffazioni e Expo 2015

Si è svolta nei giorni scorsi l’Assemblea generale dei soci del Consorzio di tutela del Grana Padano Dop. All’incontro, oltre al presidente Nicola Cesare Baldrighi, hanno partecipato tra gli altri anche l’onorevole Paolo De Castro, presidente della Commissione Agricoltura al Parlamento europeo e l’assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia Gianni Fava. La lotta alla contraffazione e […]

Prosciutti crudi Dop, la produzione di Parma e San Daniele tiene e guarda sempre più all’export

Il Prosciutto di Parma Dop chiude il 2013 con un giro di affari complessivo di 1,5 miliardi di euro e una produzione di circa 9 milioni di pezzi, un livello quantitativo ormai stabile da qualche anno. Lo rende noto il Consorzio di tutela. Nonostante l’Italia si confermi il primo mercato di sbocco con il 72% […]

Nel 2013 il fatturato dell’export dell’agroalimentare italiano è stato di 33,4 miliardi di € e nel 2014 è stimato un incremento a valore del 9%.

Nel 2013 il fatturato dell’export dell’agroalimentare italiano è stato di 33,4 miliardi di € e nel 2014 è stimato un incremento a valore del 9%. Numeri che però sono superati dai 60 miliardi di € del falso alimentare made in Italy e dalle esportazioni di paesi come la Germania che non sono certo conosciuti nel […]

Fao: forte rialzo prezzi a marzo, massimi 10 mesi

L’Indice Fao dei prezzi alimentari ha registrato a marzo un aumento del 2,3%, raggiungendo un valore medio di 212.8 punti, il più alto dal maggio 2013. “L’Indice, come previsto, ha risentito l’influenza delle condizioni meteorologiche sfavorevoli negli Stati Uniti e in Brasile e delle tensioni geopolitiche nella regione del Mar Nero” ha detto Abdolreza Abbassian, […]

Fao: forte rialzo prezzi a marzo, massimi 10 mesi

L’Indice Fao dei prezzi alimentari ha registrato a marzo un aumento del 2,3%, raggiungendo un valore medio di 212.8 punti, il più alto dal maggio 2013. “L’Indice, come previsto, ha risentito l’influenza delle condizioni meteorologiche sfavorevoli negli Stati Uniti e in Brasile e delle tensioni geopolitiche nella regione del Mar Nero” ha detto Abdolreza Abbassian, […]