Per il Salame di Varzi Dop il 2019 ha chiuso un bilancio molto positivo. Lo rende noto il Consorzio di tutela che sottolinea l’aumento produttivo sul 2018 pari a un +12,5%, per un totale di 607.515 salami certificati. Un incremento importante che si unisce al dato relativo al prodotto affettato che sempre nel 2019, rispetto […]
Arancio, sulla, eucalipto, millefiori, castagno. Sono le cinque diverse tipologie di miele prodotte dall’Apicoltura Privitera di Zafferana Etnea, provincia di Catania, che quest’anno per la prima volta parteciperà al BonTà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche in programma presso CremonaFiere dal 13 al 16 novembre prossimi. L’apicoltura Privitera è stata fondata 35 anni fa da Giuseppe […]
Avete mai sentito parlare di formaggi lavorati con le vinacce? Ebbene, in Veneto, un’antica usanza dei casari le utilizza per proteggere la crosta da parassiti e batteri, conferendo allo stesso tempo ai formaggi un sapore inimitabile. Per conoscere questi “segreti” e gustarne i frutti, dal 13 al 16 novembre prossimi basterà visitare il BonTà, il […]
Il 6 luglio scorso il Pecorino del Monte Poro ha ottenuto la Dop dalla Ue. Prodotto in tre diverse tipologie: fresco, semistagionato e stagionato, si ottiene dalla lavorazione del latte crudo e intero di pecore allevate esclusivamente nei comuni della provincia di Vibo Valentia, tutti appartenenti al comprensorio del Monte Poro. Le numerose essenze vegetali […]
È il primo formaggio in Italia prodotto esclusivamente con latte di capra crudo ad avere ottenuto la denominazione di origine protetta. Il riconoscimento risale al 2006 e la protagonista è la Formaggella del Luinese Dop. Questa eccellenza del territorio è prodotta in un’area che comprende le quattro Comunità montane della provincia di Varese e alcuni […]
Per i Salumi Piacentini Dop il 2019 ha confermato i dati produttivi dell’anno prima, con un significativo aumento del Salame, +9,3%, la tenuta della Pancetta, -0,7% e un calo più marcato della Coppa: -9%. Un andamento che ha avuto ricadute molto positive per l’intero territorio piacentino, dove la filiera certificata dà occupazione a circa 2.000 […]
Non sfiora i numeri produttivi del Prosciutto crudo di Parma Dop e nemmeno quelli del San Daniele Dop, ma il Prosciutto di Modena Dop, ai due più blasonati cugini, non ha nulla da invidiare in termini di qualità. Un valore che nel 2019 si è tradotto in 70mila cosce lavorate, in linea con i numeri […]
“La Lombardia si è fatta portavoce delle richieste pervenute dalle associazioni di categoria e le ha presentate al Governo, che le ha accolte. Da lì le linee guida delle Regioni sulle riaperture di ristoranti e bar che coniugano esigenze sanitarie ed economiche. La nostra soddisfazione è duplice perché la filiera agroalimentare, oltre alla ripartenza di […]
Cremona, 20 aprile 2020 – Dal 13 al 16 novembre 2020 CremonaFiere ospiterà la 17ma edizione de Il Bontà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche dei territori, un evento di nicchia che di anno in anno sa richiamare un pubblico sempre più numeroso, come dimostrano i visitatori in costante aumento, attirati dalla curiosità di conoscere e apprezzare le tipicità del territorio, […]
Il Salame Cacciatore Italiano Dop piace sempre di più. Lo confermano i dati relativi al 2019, diffusi in questi giorni dal Consorzio Cacciatore Italiano. L’aumento produttivo rispetto al 2018 è stato dell’8,9%, per un quantitativo totale di 3.670.156 kg (+330.000 kg sul 2018). Bene anche l’export con il 26% della produzione totale destinata a superare […]