L’arte del latte stupisce al BonTà 2019

La campionessa mondiale di latte art Manuela Fensore conquista il salone enogastronomico di CremonaFiere: “Se la materia prima è di qualità anche nella latte art il resto viene di conseguenza. Allenarsi a casa? Si può, anche usando l’acqua”. Fino al 12 novembre sapori da tutta Italia, degustazioni e show cooking. “La qualità del latte? Conta […]

Caseificio Val d’Aveto, straordinari sapori di confine dalle valli

Il Caseificio Val d’Aveto nasce nel 1991 con una vocazione ben precisa: rilanciare la produzione casearia a latte crudo del San Stè e salvaguardare l’identità di questa valle ligure, che da sempre ha il suo collante nella produzione solidale del formaggio. Un tempo ogni famiglia a turno affidava il latte delle sue poche bovine ad […]

Formaggi, latte, EU: export al +5,2% nei primi mesi 2018

Segnali molto positivi arrivano dall’export di formaggi europei che ha fatti registrare il +5,2% in quantità e +2,4% in valore rispetto al periodo gennaio-febbraio 2017. I dati sono stati diffusi dal CLAL e fanno ben sperare per il mercato internazionale dei prossimi mesi. Oltre a ciò – si sottolinea – «nonostante Stati Uniti e Giappone abbiano ridotto […]